A AEESS é a organização representativa dos estudantes da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Setúbal e rege-se por quatro princípios fundamentais:
- Democraticidade: Todos os estudantes têm direito de participar na vida associativa, incluindo o de eleger e ser eleito para os corpos directivos e ser nomeado para cargos associativos;
- Independência: Implica a não submissão da Associação a partidos políticos, organizações estatais, religiosas ou a quaisquer outras organizações que, pelo seu carácter, impliquem a perda de independência dos estudantes ou dos seus órgãos representativos;
- Unidade: porque a minoria respeita e fica vinculada às decisões da maioria, desde que de forma democrática e de acordo com os estatutos da AEESS;
- Autonomia;
Criada a 6 de Março de 2002, viu os seus estatutos serem publicados pela primeira vez a 22 de Junho do mesmo ano. Os mesmos sofreram alterações em 2008 e em 2009.
Segundo os estatutos vigentes, todos os estudantes matriculados na ESS têm uma estrutura, que através dos corpos sociais dos seus órgãos, faz cumprir os seguintes objectivos:
1. Apresentar e defender os interesses colectivos dos estudantes da Escola Superior de Saúde do Instituto Politécnico de Setúbal, no sentido da formação de uma consciência crítica e actuante, face ao ensino e à realidade;
2. Promover a integração dos estudantes na vida académica;
3. Colaborar na acção educativa do Instituto, nos campos da formação humana, cultural e física dos estudantes;
4. Intervir na gestão dos espaços de convívio e outros afectos a actividades culturais, sociais e desportivas;
5. Mobilizar e consciencializar os estudantes para uma participação activa e responsável na vida da Escola;
6. Desenvolver actividades conducentes a uma maior ligação dos estudantes com a realidade sócio-económica, cultural e científica;
7. Tornar efectivo o direito de consulta, por parte dos estudantes, sobre as principais deliberações dos órgãos de gestão da escola e do instituto, bem como das principais alterações à lei;
8. Participar na definição da política educativa e na elaboração da legislação sobre o ensino superior;
9. Colaborar com a acção social escolar;
10. Incentivar a investigação, a expressão cultural e a prática desportiva pelos Estudantes;
11. Defender e promover os valores fundamentais do Ser Humano.
Foi conduzida, pela primeira vez, pela ex-estudante Ana Chalaça. Seguiram-se, na presidência da Direcção, Vera Dias, Vânia Ribeiro, Rita Santiago, Fábio Pousinho e Sara Graça.
